Сыр «Алтайский» получил серебряную медаль международного конкурса «Гарантия качества»
Свой «звёздный» сыр студенты теперь узнают с закрытыми глазами. Плотная эластичная консистенция, насыщенный цвет. А главное – завораживающие дырочки, правильной овальной формы глазки. Так выглядит сыр, завоевавший серебро международного конкурса.
Для мастеров и студентов колледжа сыроделия это был учебный эксперимент. Его проводили на базе инновационной учебно-производственной лаборатории филиала колледжа в селе Алтайском. Вроде бы технология давно известная: пастеризованное молоко, определённые закваски, сырное зерно на выходе 2-3 мм – так делают все, но не у всех получается шедевр.
Свой экспериментальный учебный сыр колледж впервые отправил на международный конкурс «Гарантия качества – 2020», и сразу победа – серебро в номинации «Молочная продукция. Сыры полутвёрдые». Впервые алтайские студенты оставили позади такие сырные бренды, как President, Hohland и многие другие. Всего в конкурсе участвовало 150 предприятий из 50 регионов России и Казахстана. Победа окрылила алтайских студентов. Появились новые цели.
Свои мечты сегодняшние студенты-победители начнут воплощать уже через год-другой, когда закончат обучение. Мастеров-сыроделов уже ждут в самых разных регионах России, здесь есть даже студент из Владивостока. Но самый лучший сыр по-прежнему будут делать у нас, на Алтае. Ведь плохой сыр алтайским не назовут.
